文章插图

原料
乳鸽一只（约 300 克） ， 鸡鸾 1 只（小母鸡约 750 克） ， 猪肚1 个（约 800 克） ， 白胡椒籽 150 克 ， 水发香菇 5 朵 ， 姜丝 30 克 ， 精盐 12 克 ， 鸡精 6 克 ， 客家米酒 50 克 。
做法
1．杀鸽子 ， 杀鸡 ， 煺毛 ， 开膛 ， 弃内脏 ， 猪肚洗净剔筋膜油 ， 香菇洗净 ， 弃脚蒂 ， 水发软 。
2．锅置大火上 ， 烧开一锅水（约 300 克） ， 放入乳鸽、鸡鸾氽汤去腥 ， 捞起鸽、鸡后放入猪肚氽烫去臊 。
3．将精盐、鸡精、客家米酒用碗调匀 ， 涂擦鸽、鸡内外全身 ， 将白胡椒籽装进猪肚 ， 乳鸽胸腔内放三朵香菇 ， 将乳鸽装进鸡胸膛内 ， 再将鸽鸡塞讲猪肚内 ， 用线扎紧猪肚口 ， 装进陶蒸钵 。将剩余的调味料倒在猪肚上 ， 盖上盖 ， 放进蒸锅隔水大火干蒸 2 小时 ， 上桌后开盖倒出大盘 ， 用剪刀剪开食用（食后剩下的胡椒用开水冲洗后 ， 烤干打粉作调料更香） 。
相关的话


文章插图

• 始祖鸟的产品选购技巧 始祖鸟属于什么档次
• 帝师讲风水 山西风水师傅
• 霍州市下辖乡镇一览 山西省霍州市属于哪个市
• 偏关县下辖乡镇概况 山西偏关县属于哪个市
• 河曲县下辖乡镇一览 山西省河曲县属哪个市
• 蒲县下辖乡镇一览 山西省蒲县属于哪个市
• 鹤望兰和天堂鸟的区别二者有什么不同
• 天堂鸟花怎么养最好
• 山西孝义属于哪个市?孝义市下辖区县街道一览
• 汾阳市下辖区县街道一览 山西省汾阳市属于哪个市