因为，紫砂具有双气孔的特性，具有透气、隔水、隔尘，能让罐内保持在一个温湿度相对稳定的环境，有助于普洱茶饼的后期转化 。
醒茶：
对于那些存放比较久的老茶饼，我们不能拿到手就直接冲泡，还要经过“醒茶”这个步骤 。这是由于茶饼长期处于在一个较为密封的环境下，普洱茶就如陷入“沉睡”一样 。

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而醒茶就是让沉睡的茶叶经过与空气，水分的接触苏醒过来，打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速的氧化，使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅 。不仅如此，经过醒茶这步骤，那些陈年老味，也会驱散掉 。
醒茶步骤：首先将普洱茶饼的外包装拆掉，然后放在一个分茶盘中，使用茶针、茶刀将茶叶一层层地解散，然后盖子棉布，放在一个干燥阴凉的环境下，自然摊晾3-7天 。
如果用茶针、茶刀撬茶的时候，一定要多加小心，别伤到自己 。如果不会使用茶针的话，不妨试试这种专用的茶钳，利用杠杆原理，就能将茶饼轻松撬散，不伤茶叶，让茶叶保持完整形态 。
经过自然摊晾几天后的茶叶，我们要收纳到醒茶罐中，醒茶5-7天 。醒茶罐，通常是使用紫砂茶叶罐 。紫砂茶叶罐，正如前面介绍的，它具有较好的透气性，又可防止潮气进入，利于茶叶的后期转化 。同时它还能吸附异味，凝聚茶香 。
总之，散茶和饼茶各有各的特点优势，都宜入手，没有好坏之分，长期喝茶建议大家以有年份的饼茶为主，存新茶，喝老茶，让喝茶成为一种习惯 。

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