这些年以来，早餐我喜欢吃热干面、面窝和烧麦，当然偶尔吃吃牛肉粉、牛肉面也是可以的，换换口味也是蛮有必要的 。
午餐的时候，我喜欢吃炒粉炒面、蛋炒饭，来点小咸菜，感觉这比吃粉蒸肉、红烧肉、排骨藕汤都强 。
吃晚饭的时候，除了在家里吃爸妈烹饪的家常菜、下饭菜以外，我最喜欢的就是吃饺子，猪肉白菜馅的，不是超市里购买的那种熟冻饺子，而是饺子店里现包现煮的那种 。
好吃不如饺子，相信大家都听说过这句话，特别是南方的小伙伴，饺子可以说是山珍海味都比不了的珍馐美味，因为饺子馅的馅料可以那么的丰富，我们会在下文给大家介绍30多种，我在书中或者是我吃过的饺子馅 。
因为喜欢，所以，就一直想在家尝试，读书的那几年，我自己啥都不会，就连炒个青椒炒肉丝、做个红烧肉都是磕磕绊绊，自己在家包饺子那是想都不敢想 。
工作多年之后，我自己也变成了一名美食自媒体博主，学会了很多烹饪菜肴的窍门和技巧，加上我媳妇确实会包饺子，于是在家包饺子也就变成了可以尝试的事情，在调制饺子馅、擀饺子皮、包饺子的这三个步骤中，擀饺子皮一直是我不愿意尝试的，因为，武汉的超市，都是有饺子皮售卖的 。
上个月，我媳妇在家给我做了几锅煎包，她自己发面擀制的包子皮，我调制的包子馅，然后用不粘锅煎制的，让我尝试到了现包现吃的美妙，于是开始鼓励我媳妇在家擀制饺子皮给爸妈包饺子 。
包子皮还要发酵，饺子皮可比这个简单，对于我媳妇来说，真不是难事，于是，我们家第一次没有去超市购买饺子皮，在家里包了300多个饺子，有猪肉白菜馅的、有羊肉大葱馅的，一次性吃不完，只能冷冻，却就遇到了这个问题：包完饺子是直接放进冰箱冷冻吗？
隔壁的王奶奶是北方人，在这方面非常有经验，教我这样做，包好的饺子，放半年都不开裂不粘连，下文分享给大家，期望大家都能吃到美味、自己在家包的的速冻饺子 。
大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃饺子吗？是习惯去超市购买熟冻饺子还是在家自己包饺子？
一、如何冷冻饺子？做好这两步就够了？饺子包好之后，无论您家有没有盛饺子的盘子，或者是其他容器，放饺子之前，都需要撒上一些干面粉，然后再整齐地摆放在盘子里，饺子与饺子之间留出足够的空隙，最后在撒上一层干面粉，再放进冰箱进行冷冻 。
饺子在冰箱里冻硬之后，拿出保鲜袋，将冻硬了的饺子分装在保鲜袋里，可以依据家人的食用频次和食用量，选择小袋分装，这样便于取食方便，再放入冰箱冷冻室，冻上一段时间也是没有多大问题的 。

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二、冻饺子怎么煮才不破皮不开裂？饺子冻好之后，取出来食用的时候，我们需要这样做，冻饺子怎么煮都不破皮不开裂？分享如下？
1、想要冻饺子和现包的饺子一样鲜美，首先就需要给饺子补充水分，可以将冻饺子放入大碗中，浸泡5分钟左右，既能解冻又能让饺子补充足够的水分 。
2、都说冻饺子要冷水下锅，但冷水下锅煮饺子有个弊端，那就是饺子在锅中泡的时间过久，容易出现泡破皮的情况，开水下锅，温度太高，饺子也容易胀开，所以，正确的方法是热水下锅煮饺子，但锅中的清水有很多小气泡的时候，温度就比较合适，放入提前浸泡过的冻饺子，就不会出现开裂、胀开的情况 。
3、饺子下锅之后，用锅铲轻轻推几下，防止饺子粘连，同时可以再放入一碗凉水，这时就可以盖上锅盖了，重复点2次水，饺子开锅3次后都漂浮在水面上就说明饺子煮好了，这样煮的饺子和新鲜的现包饺子一样，软滑劲道 。

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