（三）预计近期牛羊肉价格小幅上涨 。从供给看，上半 年牛羊存栏同比增加，牛羊肉产量稳步增长，随着近期出栏旺季来临，牛羊肉供给增加，但由于饲草价格上涨明显，养殖成本上升，对牛羊肉价格形成“地板”效应 。从消费看，随着气温下降，火锅、涮羊肉等餐饮消费有所增长，牛羊肉消费进入旺季 。综合来看，牛羊肉生产保持增长，进口有所增加，气温下降带动消费持续增长，牛羊肉供需保持紧平衡，预计价格将保持小幅上涨走势 。
自18年“非瘟”开始后，羊价也跟着大涨，不少羊农扩大养殖规模，使得国内羊肉产量下滑 。结果近两年羊价一直处在低迷之中，零售价难以突破40元，产地价也跌至14元以下 。
而随着饲料价格疯涨，养羊成本大增，羊价也迎来了缓慢回升，如寿县湖羊价格已涨至14元一斤，商河县山羊报价为15.5元一斤，沂水县育肥羊为15.8元每斤，唐县新民羊为13.8元一斤 。
而在市场上，羊肉批发均价已涨至68元，零售价也已涨至37-42元一斤，相比国庆节前，价格确实迎来一定走高，不过涨幅不大，毕竟目前活羊存栏量依旧偏多，但随着羊农亏损较多，预计明年会有一定涨幅 。
二、羊肉去膻味的妙招
1、浸泡除膻法
羊肉到家后先切小块，浸泡在冷水中2小时以上，每隔1小时换次水，不仅能把羊肉残留血水浸泡而出，还不会出现酸败情况，没有血腥味，也是最简单掌握的方法 。
2、花椒除膻法
羊肉焯水时，只运用料酒、葱姜除膻是不够的，适当下点花椒粒一起焯，不仅能清除羊膻，还能让羊肉味更鲜 。
3、干柑皮除膻法
适合炖汤类菜，羊肉下锅焖炖时，一同下柑皮直到水分再次烧开，继续焯煮片刻捞出丢弃，重新添加干柑皮，焯煮至临出锅前，捞出丢弃即可，能明显去除羊肉腥膻 。
4、干山楂除膻法
建议搭配柑皮使用，添加的量只要几颗就够，和柑皮一同下锅捞出丢弃，搭配效果更佳，而且羊肉酥烂速度更快 。
5、白萝卜除膻法
羊肉焯水时一同添加，先在白萝卜块上戳洞，再与羊肉一起冷水下锅，让白萝卜吸收羊肉膻味，焯水完毕丢弃即可 。
6、核桃除膻法
把核桃敲碎只取核桃肉，下锅中和羊肉一起焖煮到出锅，也可去除羊膻，但核桃质量要求高，采用的人较少 。
【附羊肉去膻味小妙招 今日羊肉价格多少钱一斤】以上就是羊肉价格是多少钱一斤的介绍，随着天气变冷，羊肉的市场需求越来越高，受到很多朋友的喜爱 。在处理羊肉的时候，一定要掌握好方法去膻味 。

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