1、牛腩切成大块 ， 用清水浸泡出血水 ， 冷水下锅 ， 放入2个葱段、2片姜 ， 再来一大勺料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉煮出的浮沫 ， 捞出牛肉用清水冲洗干净 。

文章插图
2、番茄、土豆洗干净 ， 切成大块 。起锅烧油 ， 倒入牛肉块 ， 小火煸炒出香味 ， 颜色金黄后加入葱姜、八角、香叶炒出香味 。
3、加入一把冰糖 ， 炒出糖色后翻炒均匀 ， 再放入生抽、老抽调味 ， 倒入适量开水没过牛肉 ， 倒进高压锅里 ， 小火炖40分钟 。
4、锅里倒入适量油 ， 下入西红柿块煸炒一会儿 ， 炒出红汁后倒入土豆块 ， 翻炒均匀后倒入牛肉和汤汁 ， 继续用小火炖20分钟 ， 开大火收汁 ， 汤汁浓郁后撒上葱花 ， 关火出锅 。
【技巧总结】
【怎样才是优质牛肉？买牛肉一定要牢记这几点】买牛肉记住4个字 ， 就是“挂、干、弹、淡” ， 就能轻松买到优质牛肉 。欢迎大家留言讨论 ， 如果觉得文章对你有用

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