摘要：原材料：清水180斤、筒子骨10斤、老母鸡一只、鸡架8只、猪皮 ， 鸡爪适量、老姜200g、葱150g、胡椒10g ， 料酒100g 。将筒子骨、老母鸡、鸡架、鸡爪 ， 猪皮洗净、先用清水泡上2到3小时后在氽水 ， 清洗后放入冷水锅中 ， 用旺火烧开 ， 打净泡沫后加入料酒 ， 加盖后大火熬是2小时后 ， 在用中火 ， 待汤成乳白色后、在加入老姜 ， 葱 ， 加胡椒粒 ， 即可使用 。
火锅据说在战国就有了 ， 是一种老少皆宜的食物 。特别是在冬天外面下着大雪 ， 在家里涮着热腾腾的火锅 ， 想想就觉得很舒服 。那么在家如何做清汤火锅锅底呢？今天就跟小编一起来看看吧~
一、番茄火锅锅底

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准备材料：番茄2个、大蒜2瓣
步骤：
1、将番茄洗净切碎、大蒜去皮 ， 拍扁切碎；
起锅热油 ， 倒入蒜末煸香 ， 再倒入番茄碎 ， 炒出汁；如果想要颜色好看 ， 可以加点番茄酱
2、加水煮沸 ， 沸腾5分钟就可以随意烫自己喜欢吃的菜 。
二、排骨清汤火锅锅底

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准备材料：排骨 850g、大葱半棵切段和末、姜半块切片、盐少许、鸡精少许、料酒少许、大料3个、红树椒 1-3个切段、香菜 3根切么
步骤：
1、排骨焯水加入葱姜料酒 ， 煮开后 ， 洗净 ， 重新加水煮开 ， 加入大料 ， 沸腾10分钟 。
【盘点最简单的清汤火锅底料 在家吃清汤火锅底料需要哪些材料】2、沸腾后加入盐、鸡精、树椒、香菜 ， 就可以直接烫菜或者肉 。
三、酸菜火锅锅底

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准备材料：东北酸菜 五花肉 红薯粉 调料品
步骤：
1、酸菜用水泡一下 ， 大白菜腌制的 。泡一下可以去除杂味 ， 挤干水分备用 。
2、五花肉切片 ， 稍微厚一点点
3、起锅烧油 ， 葱姜蒜爆香 ， 加入五花肉炒制 ， 把五花肉炒至金黄色 ， 加入酸菜继续炒 ， 把酸菜的水分炒干 ， 这也味道更好 。加入清水 ， 然后进行调味 ， 加入食用盐 ， 蚝油 。
4、沸腾10分钟 ， 就可以加入自己喜欢的菜和肉 。
五、菌汤火锅锅底

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准备材料：水、茶树菇、金针菇、香菇、菌汤底料、鸡精、食盐、味精
步骤：1、准备好 ， 把茶树菇、香菇、金针菇洗好 ， 准备好菌汤底料
2、锅中倒入1kg水 ， 水开后加入40g菌汤底料（按照1:25比例加入） ， 随后加入鸡精、味精、食盐 ， 煮沸后再加入茶树菇、香菇、金针菇 ， 美味又好的菌汤锅底就制作完成了 。

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