如何辨别海参真假挑选最优质的海参?假的海参扰乱了正常的海参市场也给买海参的人带来了极大的麻烦 。
在这种情况下我们想要买到真的海参，就只能依靠自己努力提高对海参的认知，锻炼出一双“火眼金睛”来判断海参的真假 。
一般情况下，假的海参有两种类型，第一种类型指的是除了外形完全与海参无关的假海参 。
这种假海参是用胶之类的东西制作出来不仅没有营养，还对人体有害 。
另一种是半真半假的海参，包括了以次充好、真中参假或者是将真海参加工成半真半假的海参 。这种海参要么营养流失殆尽，要么含有不良成分，也对人体健康不利 。
海参也成为了许多家庭越来越普遍的一种食物，但是由于海参是一种价格较高的滋补食品，因此市面上也有许多商家会以次充好 。这就非常考验消费者在购买海参之时的眼力，因为只有好的眼力才能够正确判断出海参的好坏 。今天的文章就给大家推荐了几个判断出海参好坏的小方法 。
【干海参的好坏辨别方法 如何鉴别海参的好坏及挑选技巧】一、新鲜海参的好坏辨别：
1.“看一看”
海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状 。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌” 。
2.“摸一摸”
好的海参是有弹性的，在挑选的时候可以摸一下，如果条件允许可以把海参身体对折，身体没有断开，并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了 。
3.“尝一尝”
野生海参很耐煮，就算经过长时间的煮制，口感也还是一样的好，肉质劲道、饱满，有弹性，有嚼头;而生长时间短的海参不耐耐煮，煮的时间一长就发馕，肉质没有韧性，口感与好的海参差别大 。
二、干海参的好坏辨别
1.干海参有淡干海参和盐干海参，不管是淡干还是盐干，都可以通过观察其外形来辨别好坏，好的海参身体完整，没有破碎，颜色均匀，外形干瘪;而坏海参身体残缺，破碎，外形饱胀，用手擦拭表面的话，手会被染上黑色 。
2.用水泡发后好的海参内壁完整不断裂，形体饱满，富有弹性;坏海参内壁断裂，泡发后甚至散碎，东一块西一块，没法食用 。
好的海参因为生长期长，体内蕴含的营养非常高，这么好的海参该怎么吃才能不浪费营养呢，在这给大家简单介绍一些海参的做法吧!

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现在市场上的海参商家众多，种类品种也比较繁多，价位也参差不齐 。如何辨别海参真假挑选最优质的海参?
懂行的人挑选起来也比较容易，而对于那些什么都不懂，不会挑选，又没有好路子的人来说，挑选优质的海参，是非常困难的 。
而且一般都是干海参，不像蔬菜直接就能看出来，那挑选起来更是难上加难了 。
所以，介绍比较简单又容易的辨认方法给大家，保证你以后挑选海参再也不用如此发愁 。
海参真假如何挑选海参，海参养殖专家提醒虽然海参种类很多，但规则都是可以通用 。
首先便是查看它的外观，一般新鲜的食材它的颜色都是很鲜艳自然的，并且不会是一种纯黑的颜色，一般都是灰黑色，好的即食海参是极其具有弹性，并且营养价值很高 。
可惜现在人工养殖的海参越来越多，某些性能也相对的下降，所以在购买的时候一定要好好的选择 。


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其次，一般买干的就看海参的外观、色泽、硬度、皮质厚度 。很多人认为活的会比干的更具有价值，因为它新鲜 。

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