奶茶对于许多人是种很神奇的存在 ， 小到三岁儿童 ， 大到六七十岁叔叔阿姨 ， 都会时不时来一杯奶茶 。人们一边说着再也不喝奶茶了 ， 一边走进了奶茶店……逃不过“真香定律”的奶茶究竟有何魔力让年轻人趋之若鹜呢？而奶茶里究竟有什么？对健康又有何影响呢？
01
有些奶茶中的“奶”是用植脂末代替牛奶 ， 也就是“假奶” 。植脂末 ， 又称奶精 ， 是由精炼植物油或氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白等主要原料 ， 再加上单、双甘油酯及人工香料等组成的一种产品 ， 跟"奶"一点关系都没有 ， 却充满奶香 ， 甚至比真的牛奶更香浓！
很多家长以为"奶茶"里有个"奶" ， 可以代替"牛奶"；所以很多孩子早餐喜欢喝奶茶代替牛奶的时候 ， 也就不以为意 ， 觉得应该没什么不同 。事实上 ， 奶茶里面的奶 ， 根本不是奶！也就是说 ， 在饮料中添加奶精 ， 加的根本不是"奶" ， 而是充满人工添加剂的"油" ， 虽然可以让饮料喝起来香浓醇 ， 可是却非常不健康 。

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这也是为什么很多乳糖不耐症的孩子 ， 喝牛奶会闹肚子 ， 喝奶茶却好好的没事 ， 因为 ， 奶茶里就没有奶呀！
而植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠 。在这些成分里 ， 部分氢化植物油含有反式脂肪酸 。科学研究表明 ， 反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关 。《中国居民膳食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2g 。用植脂末做的奶茶 ， 每300ml（相当于中杯奶茶）中就有0.5g到2.7g的反式脂肪酸 ， 如果长时间喝奶茶就会提高患上心血管疾病的风险 。
02
很多人睡前喝奶茶 ， 结果晚上睡不着觉……奶茶会让人兴奋是因为“咖啡因” 。
一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为108mg ， 一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg ， 而市面上的奶茶中咖啡因含量平均在270mg/L 。部分奶茶的咖啡因含量高到可怕 ， 最高的一杯奶茶甚至相当于4杯咖啡、8罐红牛的咖啡因含量 。
咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在 ， 健康成人单次摄入量不要超过200mg 。孕妇和儿童等人群不宜摄入 ， 否则会引起类似焦虑的症状 ， 如心悸、震颤、睡眠紊乱等 。
03
奶茶含糖量高 。一杯奶茶的含糖量约等于一瓶可乐的含糖量 ， 即使是“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶 ， 也全都有糖 。《中国居民膳食指南》中规定“每天糖的摄入量不要超过50g ， 最好控制在25g以下” ， 而正常甜度的奶茶含糖量就达到了每杯35g 。
04
奶茶好喝是因为脂肪高 。脂肪是奶制品中常见的成分 ， 能带来良好的风味与口感 ， 但过量的脂肪摄入会引发肥胖 。
在带有奶盖的奶茶中 ， 脂肪含量尤其高 ， 平均为7g/100mL 。成人每日推荐摄入的脂肪小于60g ， 喝这样一杯奶茶相当于吃掉了两顿饭的脂肪 。

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近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶 ， 但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚 。更多的消费者为追求口感而选择奶盖 ， 却不知道其实奶盖的脂肪很高 。

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