茄子怎么炒才能维持原色

现阶段大家在炒茄子时，往往是需要注意方式，才可以将茄子维持原先的颜色。很有可能有的朋友直接用淋油法，终究茄子碰到热之后，尤其很容易出现空气氧化，而空气氧化以后颜色就会发黑。一旦发黑得话，针对卖相层面就会有很大的影响。1.但是在这段时间，我们直接先把茄子过一遍油，就是说在切炒茄子以前，先把茄子放进滚油之中略微炸一下，再和别的的原材料一同炒，那样炒出来的茄子不易掉色。
2.其实对朋友们而言，在炒茄子时，如果标准允许的话，也可以适当放一点点醋。那样炒出来的茄子一般不会黑，并且卖相都比较好。
【茄子怎么炒才能维持原色】3.自然我们在日常日常生活当中，能将茄子先切完，随后再倒入一点点食用盐，拌匀之后，腌渍15min的模样。此刻可能外渗一点点恶水，大家直接把恶水给排出以后，然后再进行炒茄子。那样炒出来的茄子，不但节油，并且还非常的美味，而且卖相都比较棒。
4.很有可能有的朋友在炒茄子时，首先把茄子皮给切掉了。此刻茄子就会是菁菁的颜色。不得不承认，我们在切成丝或者切成片时，通常茄子会保存本色。

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