8、安丰卜页
安丰卜页产自宝应县西安丰镇，相传源自汉朝 。安丰卜页选用地产优质“淮黄”豆为原料，采用传统工艺，经过浸泡、磨浆、晃浆、烧浆、点卤、浇卜页、榨卜页、剥卜页等诸多工序制作而成，其中以纯盐卤点卤是整个工艺流程中最为关键的步骤 。全镇现有民间手工作坊40多家，年产卜页700多吨 。安丰卜页“薄如纸，柔似娟”，一张卜页一抓成团，一放则平展如初，韧性极强 。安丰卜页拌、烩、炒、烧、煮皆可 。以安丰豆腐卜页为原料的安丰豆腐卜页宴花式名目众多，色香味形俱佳 。安丰卜页制作技艺手法独特，加上当地特有的水源，其产品只能在当地生产，无法在别处复制，成为一绝 。
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