猕猴桃酒因为具有较高的养生价值和护肤作用 ， 越来越受大众欢迎 ， 但关于猕猴桃酒的做法 ， 很多人都还不是很了解 ， 下面就一起来学学怎么自己动手酿制猕猴桃酒吧 。
食材
主料：猕猴桃适量 ， 可选用残次果作为原料 。
其他材料：酵母糖液 ， 砂糖 ， 酒精适量 。
做法步骤
1.用清水漂洗猕猴桃 ， 去皮 ， 果肉切小块 。
2.将猕猴桃放入搅拌机 ， 搅拌成果酱状 ， 也可用木棒进行捣碎 。
3.在果酱 中加入5%的酵母糖液 ， 搅拌混合 ， 进行前发酵 ， 温度控制在20°C-25°C ， 时间约5-6天 。
【猕猴桃酒】4.当发酵中果酱的残糖降至1%时 ， 需进行压榨分离 ， 浆汁液转入后发酵 。
5.按发酵到酒度为12度计算 ， 添加一定量的砂糖 ， 保持温度在15°C-20°C ， 经过30-50天后 ， 进行分离 。
6.用90%以上酒精调整酒毒达16度左右 ， 然后贮藏两年以上 ， 即为成品 。
功效
抑制脂肪在人体中堆积 ， 对于护理心脏、调节情绪的作用 。
成品图

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