南瓜馒头原料
低筋面粉 500 克 ， 熟南瓜 200 克 ， 酵母克
调料
白糖 50 克 ， 食用油适量
做法
1.在面粉中加入酵母、白糖、南瓜 ， 拌匀至南瓜成泥状 ， 加入清水反复揉搓 ， 制成南瓜面团 ， 蒸发约 10 分钟 。
2.取南瓜面团揉搓成长条 ， 切段制成生胚 。
3.蒸盘刷上食用油 ， 再摆放好馒头生胚 。
4.放入蒸锅中发酵约 60 几分钟后 ， 发酵好后大火烧开 ， 转小火蒸 15 分钟 。
5.关火 3 几分钟后 ， 取出蒸好的南瓜馒头即可 。
（制作南瓜前 ， 最好将其表皮去除干净 ， 这样拌好的南瓜面团才更纯滑 。）

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双色馒头原料
低筋面粉 1000 克 ， 酵母 10 克 ， 熟南200克
调料
白糖 100 克 ， 食用油适量
做法
1.取 500 克面粉、5 克酵母 ， 混合均匀 。用刮板开窝 ， 放入 50 克白糖 ， 再分数次倒入少许清水 。
2.混合均匀 ， 搓揉一会儿 ， 直至面团纯滑 。
3.取余下的面粉、酵母 ， 加入 50 克白糖倒入熟南瓜 ， 搅拌均匀 ， 至南瓜成泥状 ， 将面团反复揉搓 ， 至面团光滑 。
4,.取白色面团和南瓜面团 ， 分别擀平、擀匀 ， 备用 ， 把南瓜面团叠在白色面团上 ， 压紧 ， 揉搓成面卷 。
5.将面卷切成数个均等大小的剂子 ， 即成馒头生胚 。
6.把生胚放入蒸笼内 ， 发酵 20 分钟 ， 大火烧开后转中火蒸10分钟即可 。
（双色馒头不用局限于熟南瓜 ， 也可以是抹茶粉、咖啡粉、墨鱼粉 ， 或者是蔬果中的胡萝卜、火龙果、甜菜等 ， 排除人工色素 ， 让自制馒头增色添味 。）

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小白兔馒头原料
中筋面粉 300 克 ， 酵母 4 克 ， 豆沙馅 200 克 ， 红曲粉少许 ， 白糖 3 克 ， 巧克力笔 1支
做法
1.将250 克面粉、酵母、白糖和水混合 ， 揉成光滑的面团 。取出一小部分面团加入红曲粉 ， 揉成光滑的红色面团 。
2.取出部分白面团 ， 做成免耳朵 。其余的白面团搓成长团 ， 然后制成2 个等份的圆形饼片 。
3.在饼片上放入适量的豆沙馅 ， 包好 ， 收口朝下 ， 盖上保鲜膜 。
4.把做好的兔耳朵用水黏在兔头上 ， 将红色面团做成小耳朵和蝴蝶结 。
5.用清水把兔耳朵、蝴蝶结黏好 ， 放入冷水锅中蒸 12 分钟 。
6.取出蒸好的小兔包 ， 用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可 。

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孜然鸡蛋馒头原料
馒头 100 克 ， 鸡蛋 1个
调料
黑胡椒 5 克 ， 孜然粉 7 克 ， 盐、食用油各适量
做法
1.把馒头切厚片 ， 再切粗条 ， 改切成丁 。
2.取一个大碗 ， 打入鸡蛋 ， 加入少许盐、黑胡椒、孜然粉 ， 搅匀 。倒入馒头丁 ， 混合均匀 ， 备用 。
3.锅中注入适量食用油 ， 烧至五成热 ， 倒入馒头丁 ， 搅匀 ， 炸至金黄色 。

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