一百科常识1000题(常识问答1000题)

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随着网络的发达，我们有越来越多的机会接触各种各样的信息，但这些信息有真有假，今天我们就来看看这几个科学流言，你都相信了吗？
复原乳没营养，是“假牛奶” ，堪称奶中“地沟油”
流言
复原乳没营养，是一种“假牛奶” ，甚至可以说是牛奶中的“地沟油” 。
真相
这一说法没有任何科学依据。鲜牛奶是指脱离牛体 24 小时之内的牛奶；复原乳又被称为“还原乳”或“还原奶” ，是将干燥或者浓缩后的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液。相比鲜牛奶，复原乳的生产工艺增加了高温杀菌的步骤，但对于主要营养成分（如蛋白质和钙），几乎没有影响。
人们饮用或食用奶制品，主要是用来补充蛋白质和钙。奶制品中的蛋白质进入人体后，主要被分解成肽、氨基酸等供人体吸收。尽管复原乳的加工过程中存在高温灭菌环节，会使得其中的蛋白质结构发生改变，组成蛋白质的氨基酸却不会发生变化，所以高温灭菌对于复原乳中的蛋白质的营养价值和消化性并没有多大影响。此外，复原乳中的钙经过加热，仅可能影响其溶解状态，并不会影响人体对钙的吸收率。
在《食品安全国家标准发酵乳》（GB 19302-2010）、《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190-2010）和《食品安全国家标准调制乳》（GB 25191-2010）等标准中，均以不同形式明确了复原乳可以用于乳制品生产，它是国家允许生产的正规产品。复原乳是可以为人体提供蛋白质和钙等营养素的奶制品。目前市面上用复原乳制成的产品，一般都含有糖、香精等，建议消费者根据自身情况，选择相对适合的奶制品。

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吃抗生素能预防新型冠状病毒感染
流言
有人认为，阿奇霉素、莫西沙星、头孢类抗生素能预防和治疗新型冠状病毒感染。
真相
目前尚没有科学证据表明，上述抗生素能预防和治疗新型冠状病毒感染。阿奇霉素、莫西沙星、头孢类等抗生素（抗菌药物）不是应付新型冠状病毒的理想药物。新冠肺炎的罪魁祸首是新型冠状病毒，但由于此病毒被人们发现的时间较短，目前尚未研究出特效药物。
事实上，自出现新冠肺炎以来，医生们在临床上尝试使用了多种抗菌药物（包括上述几类），但并未获得令人满意的疗效。抗菌药物主要针对由细菌、真菌引起的感染，而对因病毒引起的感染，服用抗菌药物是不科学的，如果没有合并细菌感染，就不需要使用抗菌药物。国家卫健委最新版“新冠肺炎诊疗方案”中对抗菌药物的使用说明为“避免盲目或不恰当使用抗菌药物，尤其是联合使用广谱抗菌药物” 。

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减肥靠吃网红代餐
【一百科常识1000题(常识问答1000题)】流言
现在，有一种号称是“纯天然、营养素全面、可以不用忍受饥饿，而且见效非常神速”的减肥代餐产品正在应运而生，迅速成为网红。有不少人都把它当作是减肥的捷径。
真相
顾名思义，代餐食品就是指那些从功能上可以部分或者是全部代替主食或者是膳食的一类食品。它在市面上的表现形式主要有：代餐粉、代餐棒、代餐饼干或曲奇、代餐粥以及代餐奶昔。根据成分的不同，代餐食品其实可以分为很多种：有纯蛋白质类的、富含膳食纤维类的及复合类的。

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