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【麻油的家常做法 麻油的做法大全】这里说的麻油可不是我们一般说的芝麻油（香油） ， 而是用麻椒做出来的麻油 ， 麻椒是花椒的一种 ， 只是比普通的花椒更麻一些 ， 麻油的做法大致有两种 ， 一种是炸制法：是把油烧热然后放入麻椒 ， 还有一种是浸泡法：先把油烧热人后放置变温再放入麻椒浸泡而成 。采用的油料也有所不同 ， 花生油、大豆油和菜籽油都可以 ， 不过据吃过人总结据采用菜籽油浸泡法做出的麻油味道最好 ， 北方几乎不吃菜籽油 ， 大叔没有品尝过不敢妄下定论 ， 还是看个人喜好吧 。这道菜里用的是超市里买到的现成麻油 ， 用料是豆油和麻椒 。
原料：莴笋丝、胡萝卜丝、火腿丝、盐、麻油


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1、莴笋丝焯水


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2、热油煸香蒜末


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3、倒入胡萝卜丝翻炒


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4、倒入莴笋丝、火腿丝翻炒均匀加麻油两勺 ， 适量盐调味盛出


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5、麻油三丝


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