皮可以用削皮刀将其去除 ， 根据需要切成任意形状 ， 嫩叶用清水清洗干净 。莴笋又称莴苣 ， 别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。原产地在地中海沿岸 ， 大约五世纪时传入中国 ， 地上茎、嫩叶可供食用 。
莴笋怎么处理
文章插图
莴笋的茎皮为白绿色 ， 茎肉质脆嫩 ， 幼嫩茎翠绿 ， 成熟后转变为白绿色 。
莴笋可生食、凉拌、炒食、干制、腌渍 ， 莴笋根据叶片的形状可分为尖叶和圆叶两个类型 。
莴笋中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钠、维生素、膳食纤维等 。
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