君迁子的寓意 _「广东龙网」

导读：刚成熟没人摘，挂树上变黑了才美味， 1斤15元却很少人种，为啥？枣子，对于中国人来说，可是有着特殊意义的一种水果了。
新鲜的能当水果吃，而干了以后还能做干果，还在饮食文化中也占据重要的席位。像很多南方人煲汤时就会特意放几粒枣子。
可是，在过去枣子也是一种较为贵重的干果。听老辈人说，以前过年了会用枣子来招待客人，因为它寓意好，颜色也很喜庆。

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但是枣子很珍贵，为了避免孩子们贪吃把枣子拿去吃了，就会特意用根小绳子把红枣串起来，只要一拿就是一大串，这也是在告诉孩子们，这种红枣是可看不可吃的。
不过，幸好当时山里面还有一些野果，就有些能充当枣子，比如今天要和大家介绍的软枣就是如此。它虽然名字带有枣字，却是柿子的亲戚。
而且这种枣子很特别：新鲜的很少人去吃，而挂树上风干了才美味，如今更是卖到15元一斤的高价，可是却很少人种植它，你知道是啥原因吗？
形似而神不似的“软枣”软枣的学名叫君迁子，它在民间多叫黑枣、牛奶枣、丁香枣、梬枣等，这实际上柿子的亲戚。

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它是柿子科柿属的一种落叶乔木植物，生长习性和柿子也没啥区别，因此在我国的分布也很广，从南到北都能见到它的身影，主要是生长在海拔500-2500米左右的山坡、山地、山谷和灌木丛中。
明明是柿子，为何却给它取名叫“软枣”呢？这主要的原因在于，它和柿子的区别较大，并且成熟以后的形状，特别像枣子。
软枣的个头小，以长椭圆形为主，长度约6-7毫米。新鲜的还没有成熟的是绿色的，等到成熟以后就慢慢变成了淡黄色。
如果还继续让它挂在树上不采摘，那就会最终被风干而变成了蓝黑色，并且在表面还常见到一层白白的薄蜡层。

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这个时候就长得非常像枣子了，摸起来也是软软的，所以就有了“黑枣”、“软枣”等名字。
新鲜的少人摘，风干后15元一斤【君迁子的寓意】在以前，农村娃到了霜降节气以后，当软枣在树上变黑了以后，就会把它们大量采摘回来，这可是冬季常吃的一种零食了。
为何非要等到它变黑风干了才采摘呢？这是因为，新鲜的软枣不好吃，它和柿子一样，新鲜的即便是成熟了，吃起来也是又酸又涩的，根本就不好吃，而且还难吃。
可是等到霜降节气以后，经过几次霜打后，挂在树上的软枣就会慢慢变黑了。这个时候的软枣就已经经过寒霜而自然去涩了。吃起来味道很甜，一点涩味都没有，关键是口感也很软糯，就和吃枣子差不多。

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在当时山里野生的软枣树不少，它不光是可以用来当枣子吃，而且还用途广泛，既能用来熬糖，也可以酿酒、制醋。而没有熟的软枣，则能用来加工成柿饼，或者是把它提制柿漆等。

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