建议正宗的擀面皮到陕西宝鸡地区学习 。擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃 ， 以西府宝鸡地区为最佳 。擀面皮从唐代冷淘面演变而来 ， 具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点 。其中宝鸡岐山擀面皮于2011年被认定为中华名小吃 。
正宗的擀面皮到哪里学
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宝鸡岐山人的擀面皮做法具有特色 ， 其它地方的米面皮和酿皮是把面调成糊状 ， 放在特制的铁笼上蒸 。
而歧山擀面皮是先擀成面再蒸 ， 蒸熟后切成比凉皮稍宽的条状 ， 吃法基本和米面皮一样 ， 只是擀面皮口感较硬、韧度高、有筋性 。
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