材料：红糖，水，菜渣/果皮(红糖：菜渣果皮：水=1∶3∶10)
工具：有密封开盖口的塑料容器，非金属搅拌棒 。

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制作：
1.把水和红糖倒进塑料容器内，顺时方向搅均，使红糖完全溶解 。


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2.加入厨房鲜垃圾(鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物)搅拌均匀，并留下容器20%空间用于发酵 。


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3.在制作的第一个月，不要把盖子拧得太紧，以利于发酵气体跑出 。在制作后期(基本没有气体溢出)，要将盖子盖死 。平时按照具体的发酵情况，酌情松开瓶盖放气 。


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4.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中 。
5.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3个月后即可使用 。冬天温度低，可以晒晒太阳，以加速发酵 。
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