味精 ， 化学名称是氨基戊二酸一钠 ， 又称谷氨酸钠 ， 易溶于水 ， 其水溶液有浓厚的鲜味 。它是从玉米等粮食中提炼而来的一种天然调味品 ， 常见为白色结晶体 ， 常作为增味剂来使用 。
味精的化学名称

文章插图
在很多调味品中都可以看到味精的身影 ， 例如老抽、生抽等 ， 就连经常吃的方便面、薯片也都有味精的存在 。
【味精的化学名称】 美国搜集了9000多种的文献和实验数据 ， 最后得出的结论是:长期食用味精对人体没有危害 。
谷氨酸虽然不属于必需氨基酸 ， 但参与了人体内的蛋白质正常代谢 ， 是合成谷氨酰胺、脯氨酸以及精氨酸的前体 。
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