国家未禁止使用红曲粉 。红曲粉是中国传统的食品着色剂 ， 做菜的时候会用少量红曲粉给菜增色增香 ， 还可以用来酿制黄酒 ， 在一些烘培食品也用到红曲粉上色 ， 红曲粉还能用来入药 。
红曲粉是国家禁止用的吗
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【红曲粉是国家禁止用的吗】 红曲粉指红曲霉 ， 别名红曲、红糟、红大米 。是散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌 ， 一般存在于树木、土壤和堆积物中 。
红曲霉菌落一开始为白色 ， 老熟后变成淡粉色、紫色或者灰黑色 ， 大多形成红色 。
红曲粉是一种天然红色素 ， 着色自然 ， 容易氧化 ， 所以多是餐饮业使用 。
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