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【新鲜牛舌怎么做才好吃 牛舌头怎么做好吃】1、食材:牛舌1.5kg左右、干红辣椒3根、桂皮1片、花椒15个、大料2个、香叶2片、大蒜3瓣、酱油少许 。
2、将牛舌清洗干净 。
3、放入锅中,加水没过牛舌,大火煮开后,转小火煮一个小时左右 。
4、将牛舌捞出,过凉水,扒掉白色的皮 。有人是用刮的,也可以直接用刀切下去,就是浪费一点点肉肉吧 。
5、再接一锅清水,放入扒皮后的牛舌 。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料 。大火煮开后转小火,再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去
6、关火,放凉,连锅一起放冰箱一晚上,让味道渗进去 。第二天,切片 。把蒜拍碎切小块,倒入酱油做成蒜酱 。
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