文章插图
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1、把酵母用温水化开，慢慢淋入面粉中，边淋边搅拌，然后和成比较细腻的面团，盖上锅盖，放温暖处发酵 。不管是蒸包子还是馒头花卷，面粉与酵母的比例掌握在100:1即可 。
2、把新鲜的槐花清洗干净，然后焯一下水，槐花变色后即可捞出沥水，晾凉后用手攥掉水分待用 。
3、猪肉一定要带些肥，别用全瘦肉，不然不香 。把猪肉清洗干净切成大块儿，放进绞肉机绞成肉糜 。
4、猪肉糜中加入盐、酱油和少许花椒粉搅拌均匀，腌制入味儿待用 。
5、槐花入馅儿时一定要加上一小把韭菜，不然槐花过甜 。
6、待面团发至两倍大，拌馅儿 。把槐花和切好的韭菜全部放进猪肉馅儿中，再加入适量的盐，调入香油，搅拌均匀即可 。
7、把面团放到案板上，揉几下排气，然后分成小剂子 。
8、把面剂子擀成边薄中间厚的包子皮儿，要有一定厚度，千万不能擀得太薄了，不然蒸出来难看，皮儿不暄软 。
9、多放馅儿，按自己的手法把它包好 。
【新鲜槐花怎么做包子好吃 新鲜槐花如何做包子好吃】10、蒸锅中加入热水，篦子上刷油防粘，边包边间隔放好，全部包好并放好之后，盖好锅盖，让包子在锅里饧上十来分钟再开火 。水开后有15分钟即可，关火后再焖两三分钟，然后取出即可 。

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