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#你好 ， 立春#立春 ， 可是农历二十四节气中的第一个节气 。自然立春也是中国民间重要的传统节日之一 。“立”是“开始”的意思 ， 表示着冬去春归来 。单就一个“春”字 ， 就能感受到春天的气息已扑面而来 。一年之际可在于春呀 。
这么有寓意的一个节气 ， 自是少不了很多的民俗 ， 巧的是2019年的立春是在农历腊月三十 ， 和除夕是同一天 。诸多民俗中 ， 有一个大家最为熟悉的就是咬春 。具体表现为吃春盘、吃春饼、吃春卷、还有咬萝卜 。
今天咱们就一起先操练起来 ， 一起制作美味的春饼 。到了立春那天 ， 一起咬春 ， 吃出好彩头 。
第一步先制作好春饼 。

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制作方法：
1. 制作春饼时 ， 面粉与热水的比例应为5:3 ， 把面活好后 ， 需放在面盆中 ， 上面再盖一块浸湿的屉布（防止面团表面风干变硬） ， 然后静置30分钟后再使用；
2. 将饧好的面团用手在案板上搓成长条状 ， 粗细约与擀面杖一般 ， 揪成小剂子 ， 同饺子皮的剂子类似 ， 但要稍大一些即可；
3. 将小剂子揉圆 ， 用手按扁 ， 上面撒入少许薄面 ， 抹平后再掸去多余的薄面 ， 用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下 ， 然后将剂子两两重叠 ， 并再次用手压一下；
4. 按照上下、左右的方向将剂子擀开 ， 并适时旋转面饼 ， 直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼；
5. 锅中不用放油 ， 用小火慢慢加热 ， 放入春饼烙熟即可 。
春饼制作完成 ， 接下来就要制作里面的“内核”了 。
这个可以根据自己的喜好去搭配 ， 传统的一定是不能少了“碧波银牙”就是韭菜和绿豆芽菜 。然后搭配些许胡萝卜、木耳等制作成炒和菜 。
炒和菜（可以根据自己的喜好搭配里面的蔬菜）
制作方法：
1.将韭菜洗净切段；绿豆芽摘洗干净；胡萝卜洗净切丝；木耳泡发洗净切丝备用；
2.起锅放油 ， 炒香蒜末 ， 放入准备好的食材 ， 翻炒至熟 ， 出锅前加入少许盐、香油调味即可 。
除了炒和菜（寓意着和美）还会准备提前酱好的肘子、调好甜面酱、准备好香葱段 ， 一起搭配着卷入春饼中 ， 美滋滋的吃起来 。
【一起来“咬春”！】咬春讨个好彩头 ， 这传统的吃食流传至今 ， 立春当天 ， 不妨在家里动手制作美味的春饼 。

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