【如何做水蒸蛋 水蒸蛋的做法】

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1、食材：鸡蛋1枚、清水（温水或凉白开水均可）适量、生抽少许 。
2、做水蒸蛋 ， 加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的；鸡蛋与水量也是有比例的 ， 两者比例掌握在1：1.5--1：2之间 ， 也就是说 ， 鸡蛋如果是60毫升 ， 那么用水量就应该是在90-120毫升之间 。碗中先加水 ， 可预防水蒸蛋粘碗的问题 。
3、碗中加入清水之后 ， 磕入一枚鸡蛋 。
4、拿起筷子 ， 不停地顺着同一个方向搅拌 ， 直到搅拌均匀并出现细密的气泡 。
5、拿一把小饭勺 ， 把蛋液中的小细泡铲起来 。
6、把碗覆盖上一层保鲜膜 ， 用牙签扎几个小洞 。
7、把水烧开 ， 把碗放进去 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸5分钟之后转小火 ， 继续蒸3分钟 ， 然后关火 。
8、取出水蒸蛋 ， 把保鲜膜去掉即可 。

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