豆浆的蛋白质含量更高，每100克的豆浆含蛋白质4.5克左右，而每100克的牛奶含蛋白质3.5克左右，豆浆中的蛋白质是植物性蛋白，比较难以被人体吸收，而牛奶中的蛋白质是动物性蛋白，更容易被人体吸收 。
牛奶和豆浆哪个蛋白质含量高
文章插图
牛奶中的乳蛋白为优质蛋白，主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，人体吸收利用效率高 。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸 。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，非常适合于各种人群 。
其实牛奶和豆浆各有优点各有劣势，它们在营养上各有特点，口味也各不相同，没有好坏之分 。
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