宫保鸡丁的发源者为清朝进士丁宝桢，因丁宝桢曾被封“太子少保”，而“宫保”是太子少保、少保的通称，所以此菜品被称为宫保鸡丁 。宫保鸡丁是用细嫩的鸡脯肉和花生炒制而成，深受大众欢迎 。
宫保鸡丁为什么叫宫保

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【宫保鸡丁为什么叫宫保】 相传，宫保鸡丁是丁宝桢偶然在一户农家吃到的菜品，丁宝桢品尝完这道菜便聘用做菜的汉子为家厨，之后常常以此菜来招待远方的客人 。
丁宝桢曾任职山东巡抚，后来又被封为“太子少保”，因而人称“丁宫保” 。后人为了纪念他，就把他爱吃的这道菜称为“宫保鸡丁” 。
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