薯叶菜具有很高的营养价值 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡罗卜素、维生素B1、B2、维生素C以及铁、磷、钙等矿物质 ， 且这些营养成分比常见的菠菜、芹菜、白菜、黄瓜等都要高 。
薯叶菜的营养价值
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【薯叶菜的营养价值】 薯叶菜一般是指红薯叶 ， 是摘取鲜嫩的牙尖食用 ， 爆炒后口感较为爽口 。
红薯叶被称为“蔬菜皇后” ， 是一种有机蔬菜 ， 亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种 。
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