5、肥水管理
①苦瓜生育期长 ， 采收期达3个多月 ， 因此要保证水肥供应充足 ， 特别是进入盛果期 ， 如遇干旱应每7天浇一次水 。浇水之前应结合穴施尿素或复合肥每亩7公斤—10公斤 ， 如遇连阴雨 ， 应注意排涝 ， 同时叶面喷施磷酸二氢钾2次到3次 。
②缓苗后及时浇缓苗水 ， 因此时温度尚底 ， 水不可太大 。几天后及时深中耕 ， 保墒并提高地温 ， 促进植株生长发育 。由于植株分枝力强 ， 从下部选2-3条粗蔓 ， 绑蔓上架 ， 其余的全部打掉 。在此期间一般不浇水 ， 待第一个瓜全部坐住并开始膨大时 ， 浇水并随水追尿素10-15公斤或碳铵20-25公斤/667米2 。因此植株进入生长旺期 ， 应根据天气变化、植株生长情况、土壤情况浇水追肥 ， 这就叫浇水要"看天、看地、看庄稼" 。应注意的是 ， 因苦瓜根系比较发达 ， 植株生长势较强 ， 浇水不要过勤过大 ， 以免造成光长秧不结瓜 ， 通风透光不良引起病害或把支架压倒 ， 造成经济损失 。定植后大约40-50天开始采收商品瓜 。结瓜期需肥水较大 。
③苦瓜虽喜潮湿 ， 但又忌积水 ， 如果根部受浸后 ， 叶片萎黄 ， 果实就会腐烂 ， 还可能引起根腐而致枯萎 。冬春苦瓜生长前期气温较低 ， 应适当控制水分  ， 以增强抗寒能力 。开花至采收前的晴天 ， 应适当浇水 ， 一般每隔2-3天浇水一次 。采收期间的需水量较大 ， 应每天浇水1-2次 。浇水应在日出后或日落前进行 ， 浇水不能使土壤过湿 。夏秋苦瓜处在气温高 ， 蒸发量大的环境中 ， 应加强浇水或灌水 ， 予以调节温度、湿度 。前期以浇为主 ， 即以清净之水 ， 浇足淋透 。瓜蔓满架后 ， 可采取沟灌的方法 ， 以保持土壤湿润 ， 但沟灌应以半沟水为宜 ， 做到润而不渍 。在雨季则要及时做好排水工作 ， 以免积水使畦面过湿而引起烂根发病 。
5、病虫害防治
因苦瓜抗病性较强病害少 ， 生长后期一般发生叶霉病、白粉病等 。一般采用0.5%氨基寡糖素水剂、50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍 。20%氧化乐果1000倍液喷雾防治蚜虫 ， 克螨特1500-2000倍液喷雾防治红蜘蛛 。苦瓜病害主要有炭疽病 ， 多于中后期发生 。防治应及时摘除残、烂、病叶 。用还0.5%氨基寡糖素水剂或托布津800倍—1000倍液 ， 或用70％的百菌清可湿性粉剂600倍液于发病初期每天喷雾防治 ， 虫害主要有蚜虫、菜青虫 ， 可用敌杀死乳剂1000倍—2000倍液或40％乐果乳油1500倍液叶面喷洒 。
6、及时采收
苦瓜生长发育快 ， 一般在开花后10—12天果实即已发育充分 ， 大小基本定型 ， 瓜皮尚带绿色或淡绿色 ， 种子未硬化 。此时采收 ， 瓜肉细嫩 ， 微苦带甜 ， 品味俱佳 。采收过晚 ， 瓜肉粗纤维增加 ， 且不利于后茬瓜生长 。留种的苦瓜 ， 在瓜顶转黄时采收 ， 采收过晚 ， 种瓜易爆裂 。一棵苦瓜上的果实 ， 是相继成熟的 。结瓜盛期 ， 要每天采摘一次成熟的种瓜 ， 采摘时用剪刀 ， 以免撕伤瓜蔓 。同时剔除杂株杂瓜 ， 选留颜色、瓜形一致的留种 ， 要做到当天采摘 ， 当天取种洗净晾晒 ， 确保种子发芽率 。

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