薄脆要想炸得酥脆，关键在于和面 。当倒入清水和面时，需要慢慢地一边加水，一边搅拌，到面团呈现没有干面粉的状态才接着揉搓面团 。揉好的面团是稍微偏硬一点的 。
薄脆怎么炸又酥又脆
文章插图
【薄脆怎么炸又酥又脆】 首先要准备300g面粉，加入少量的盐、油，一个鸡蛋，然后入水和面 。
和好面团后，醒半个小时 。接着用擀面杖擀薄面团，注意不要擀得太厚，太厚吃起来口感不好 。
擀薄的面团切成大小合适的块，下入油温烧至六成热的锅里，炸至表面金黄后，香脆可口的薄脆片就可以出锅了 。
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