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应选用抗性好、低温结果能力强、早熟、丰产、商品性好的品种 。具体育苗技术与辣椒春露地栽培 。选择土层深厚肥沃 ， 排灌方便 ， 地形干燥的地块定植 。定植到缓苗的5~7天要闭门闷棚 ， 辣椒生长最好白天保持24~27℃ 。灌溉时保持土中湿润比较好 ， 不要过度灌水 。

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一、品种选择
抗性好、低温结果能力强、早熟、丰产、商品性好的品种 。
二、播种育苗
长江流域一般在10月中旬~11月上旬 ， 利用大棚进行冷床育苗或11月上旬~下旬 ， 用酿热床温床或电热线加温苗床育苗 。2~3叶期分苗 ， 加强防寒保温等管理 ， 培育壮苗 。具体育苗技术与辣椒春露地栽培 。
三、适时定植
选择土层深厚肥沃 ， 排灌方便 ， 地形干燥的地块 ， 前茬收获后 ， 每亩施用腐熟农家肥料3000-4000公斤 ， 生物有机肥料150公斤 ， 磷矿粉40公斤和钾矿粉20公斤 ， 底肥充足时地面普施 ， 肥料少时开沟集中施用 ， 开沟时沟距60厘米 ， 沟宽40厘米 ， 深30厘米c施后把肥料与土充分混匀 ， 搂平沟底等待定植 ， 整成畦面款0.71米 ， 窄沟宽0.25米 ， 宽沟宽0.4米 ， 沟深0.25米的畦 ， 盖上微膜扣上棚膜烤地 。
5~7天后 ， 棚内最低气温稳定在5℃以上 ， 10厘米的地温稳定吞12-15℃ ， 有7天左右的稳定时间可以定植 。长江流域的定植时间一般从2月下旬到3月上旬 ， 不能盲目提前 。大棚内加盖地膜或小拱门可以适当提前 。选择晴天上午至下午2点定植 ， 相邻两行交错栽苗 ， 穴磺30厘米 ， 每穴位种植1-2株 ， 种植2株苗时 ， 生长点必须在8~10厘米的边种植边用土封住种栽口 ， 立即浇水定根 。定植后 ， 及时关闭棚户保温 。
四、田间管理
1、温湿度管理
（1）定植到缓苗的5~7天要闭门闷棚 ， 使幼苗迅速缓苗成活 。不要通气 ， 尽量提高温度 ， 闭棚时 ， 用大棚套小拱棚自方式双层覆盖保温 ， 保持晴天白天20~30℃ ， 最高可达35℃ ， 尽量使地温达到18-20℃ 。
（2）缓苗后降低温度 ， 根据天气情况适时通风、换气、见光 ， 辣椒生长最好白天保持24~27℃ ， 地温23℃ ， 夜温控制在10~15℃ 。遇到寒潮的低温天气 ， 多层覆盖防寒 。
（3）4月气温变暖 ， 可适当掀起大棚四周的裙膜通风 ， 当棚外的夜间2温度超过15℃时 ， 大棚内小拱棚可以撤去 。
（4）5月上中旬 ， 外部气温超过24℃后 ， 可以适时拆除大棚膜 ， 进行露天栽培 ， 也可以保留顶膜进行防雨栽培 。注意防止开花期温度过高容易落果或徒长 。
2、肥水管理
一般在浇根水后 ， 定植4~5天后再浇一次缓苗水 。之后 ， 连续中耕2次进行蹲苗 ， 直到青椒膨大前 ， 一般不轻易浇水 ， 为了防止檀株的徒长和落花落果 。青椒长到蚕豆大小开始追肥浇水 ， 追施腐熟人畜粪尿水一次 ， 然后根据苗的情况和果实量 ， 适当追肥 。盛黎期7~10天浇水 ， 一次清水一次水冲肥 。一般可根施锌肥0.5~1公斤十硼砂0.5~1.0公斤 。进入结果盛期 ， 行间开窝 ， 重施60%的浓肥1~2次 ， 也可在垄间距株茎基部10厘米挖洞埋施辩肥 ， 施后用土盖严 。雨水多的时候 ， 要注意排出沟的污垢 ， 使田干地爽、蹰住沟干 ， 棚内干燥灌水的时候 ， 可以进行沟灌 ， 灌半沟水 ， 慢慢地渗入土中 ， 土面还是白色的 ， 土中湿润比较好 ， 不要过度灌水 。

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