野生水芹菜能吃 。野生水芹菜嫩茎和叶柄鲜嫩，清香爽口，可以生拌或者炒食 。野生水芹菜营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁外，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等 。
野生水芹菜怎么吃
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凉拌：先将新鲜的水芹菜清洗干净，再放到烧开的水中烫三分钟左右，捞出来后放入大碗里面，最后加入少量的食用盐、食用醋和鸡精，搅拌均匀就可以了 。
【野生水芹菜能不能吃】 清炒：先将新鲜水芹菜清洗干净，切成一段一段的，然后在锅里面放入一点植物油，锅热以后把处理好的水芹菜倒进去进行翻炒，翻炒过程中加入少量的盐，最后等水芹菜炒熟装入盘中即可 。
除了凉拌和清炒外，野生水芹菜还可以和豆腐干、肉片一起炒，味道鲜美 。
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