鸡爪冷水下锅加姜片和半勺料酒 ， 煮10分钟后捞出放入冷水里浸泡晾凉 ， 然后将鸡爪去骨 。最后把调料跟鸡爪混合在一起 。切上两片柠檬 ， 把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面再放冰箱腌两个小时即可食用 。
柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法
文章插图
【柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法】 调料的制作：柠檬、小米椒、洋葱、蒜末、泡椒、泡椒水、生抽、老抽、糖、香醋、香油(芝麻油)、辣油、清水混合后搅拌均匀即可 。
将刚煮熟的鸡爪立即放入冷水浸泡是因为可以使鸡爪肉质更有弹性 ， 也更容易进行脱骨 。
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