卤水豆腐中的卤水可能含有毒物质 ， 长期食用不利于人体健康 。不过卤水豆腐不长期食用 ， 卤水分量不大是对身体的危害很小 。另外 ， 卤水豆腐中含有丰富的蛋白质 ， 且这种蛋白属于完全蛋白 ， 对人体有一定的益处 。
卤水豆腐
文章插图
制作卤水豆腐用的卤水 ， 又称盐卤或苦卤 ， 是海水或盐湖水制盐后 ， 残留于盐池内的母液 。主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠等 。味苦、有毒 。蒸发冷却后析出氯化镁结晶 ， 即为卤块 。氯化镁晶体被人体
【卤水豆腐的危害】（⊙o⊙）
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