吃生蚝一般要去掉内脏部位 ， 即生蚝肚子中绿色的部分 。生蚝的内脏中细菌和脏东西较多 ， 甚至还含有重金属等污染物 ， 所以建议煮生蚝前先去掉绿色的内脏部位 。
吃生蚝要去掉内脏

文章插图
活生蚝买回来后建议先放在盐水中泡两到三个小时 ， 便于生蚝吐出肚子中的泥沙 。
泡好后将生蚝冲洗干净 ， 并撬开生蚝壳 ， 找到其内脏并将其去掉 ， 可以用手挤出来 ， 或用刀刮掉 。清理好后即可下锅烹煮 。
生蚝离开水之后是很难存活很长时间的 ， 而且生蚝死亡后会在短时间内滋生出大量细菌 。所以建议生蚝应及时食用 ， 不宜长时间保存 。
【吃生蚝要去掉什么部位】(⊙o⊙)

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