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百合一般是定植后的第二年秋季进行采收 。食用百合的繁殖可以选择无性繁殖和有性繁殖 。无性繁殖实在每年9-10月进行种植 。有性繁殖是在秋季种下种子 ， 进行播种 。栽培方法：应选择土壤肥沃、地势高爽、排水良好、土质疏松的砂土栽培 。选择无病结实的植株进行栽培 。百合的幼苗出土后 ， 要及时除草 ， 预防病虫害 。

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一、百合的基本情况
1、百合分布
百合又称强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师大蒜、夜合花等 ， 是一种原产于中国的草本植物 ， 主要分布于亚洲东部、欧洲、北美等北半球温带地区 ， 我国主要分布于湖南、四川、河南、江苏、浙江 。全国各地均有种植 ， 少部分为野生资源 。
2、百合的价值
百合含有丰富的蛋白质、维生素等 ， 不管是鲜食还是干用都是可以的 。食用百合具有良好的营养滋补作用 ， 对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病具有一定的防治作用 。另外百合还具有养心安神、润肺止咳等效果 。
3、百合的花语
百合的花语是百年好合、伟大的爱、深深的祝福等 ， 百合象征着幸福 ， 常被用作婚礼用花 。
二、食用百合需要种植几年收获
1、百合一般是定植后的第二年秋季 ， 待地上部分完全枯萎 ， 地下部分完全成熟后进行采收 。百合一般在大暑节前后（7月下旬）选择晴天进行挖掘 ， 收获后切除地上部分 ， 须根和种子根放在通风处贮藏 。
2.食用百合的地下鳞茎 ， 全年可收获 。但是食用风味、商品价值等会随着收获时间而异 。一般是在10月茎秆枯萎后 ， 经过一段降温过程 ， 到立冬前后收获 ， 百合鳞茎含糖量急速增加 ， 这也是符合植物准备越冬的一种生理反应 。
三、食用百合栽培时间和方法
1、食用百合种植时间
食用百合的繁殖可以选择无性繁殖（鳞片繁殖、籽球繁殖、珠芽繁殖）或者有性繁殖 。鳞片繁殖宜在每年秋季进行 ， 珠芽繁殖则在夏季成熟后采收 ， 收后与湿细沙混合 ， 贮藏在通风处 ， 然后在当年的9-10月进行种植 。有性繁殖应在秋季种下成熟的种子 ， 在苗床内进行播种 。
2、食用百合的栽培方法
（1）食用百合的栽培应选择土壤肥沃、地势高爽、排水良好、土质疏松的砂土栽培 。要用有机肥和复合肥作为基肥 ， 同时要作高畦挖水沟 。
（2）选择无病结实的大块鳞茎 ， 切除基部 ， 剥下鳞片 ， 将鳞片按行株距10厘米X5厘米插入整理好的苗畦内 ， 压实 ， 浇足底水 ， 在畦面盖上稻草保温保湿 。第二年春天长出新株 ， 然后移栽大田 。
（3）百合的幼苗出土后 ， 要及时除草 ， 在5月前宜浅除 ， 以免伤害鳞茎 。等百合生长到封行时 ， 不再中耕除草 ， 大草要用手拔掉 。当雨水多时要及时排出 ， 开花后每亩追加磷酸钙28-32公斤、磷酸铵20-25公斤、硫酸锌0.2-0.4公斤 ， 施后复盖土壤 ， 及时浇水 。
【食用百合需要种植几年收获？附种植时间和方法】（4）食用百合常见病虫害有绵腐、立枯、病毒、叶枯、黑茎病、蚜虫、金龟子幼虫、螨类等 ， 在种植时要做好防治 。

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