梅干菜是油菜 。一部分的梅干菜是油菜晒干腌制而成的干菜 。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴地区常见的名菜 ， 浙江台州称“菜干” ， 广东梅州称“梅菜干” 。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别 ， 多是居家自制 。
梅干菜的价值
文章插图
梅干菜做法是使菜叶晾干、堆黄 ， 然后加盐腌制 ， 最后晒干装坛 。
梅干菜食之能解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃 。
梅干菜富含氨基酸、钙、磷、铁、维生素等多项人体所需物质 ， 营养丰富 。
【梅干菜是油菜吗】*@_@*
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