冻干海参一般泡8个小时即可;而淡干海参则需要的时间长一点 ， 分为热水泡法和冷水泡法：热泡就是把海参放进热水里泡24小时 ， 冷泡法则是在冷水里泡三天 。
海参的泡发
文章插图
热泡法是先用热水将海参泡24小时 ， 或直接随冷水装入锅中烧开 ， 再加盖焖泡4-5小时 ， 再从腹下切取出内脏 ， 然后换上新水 ， 上火再煮50分钟 ， 用原汤泡起来 ， 过24小时后即可 。
冷泡法是将海参浸入清水内 ， 3天即可泡发 ， 泡发后剖腹去肠杂、腹膜 ， 然后再换清水浸泡 ， 泡软后就可烹食了 。
需要注意的是冷水泡的时候需要多次换水 ， 尤其是天热的时候 ， 还要随时注意是否已经泡软了 。
【海参如何泡发?泡发需要几天?】( ? ? ? )
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