冰糖是用白砂糖煎炼而成 ， 主要由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成 ， 因为通透如冰而得名 ， 其主要成分为含结晶水的葡萄糖 ， 具有较高的纯度 。冰糖主要分为单晶冰糖、多晶冰糖、保健冰糖三种 ， 都具有各自的好处 。
冰糖是白砂糖做的
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冰糖是用白砂糖煎炼而成 ， 为一种冰块状的结晶体 ， 由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成 ， 主要呈透明状和半透明状态 ， 因为通透如冰而得名 。
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冰糖的颜色有很多种 ， 主要有白色、微黄、微红、深红等色 ， 其主要成分为含结晶水的葡萄糖 ， 具有较高的纯度 ， 所以冰糖可以代替白糖 ， 甚至更优于白糖 。
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冰糖主要分为上世纪六十年代出品的新型单晶冰糖、传统工艺生产而成的多晶冰糖、添加一些具有保健功能辅料成分的新型保健冰糖 ， 都具有各自的好处 。
【冰糖是什么做的】（*>.<*）
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