鸡蛋难剥皮并不是因为不新鲜 ， 一般三天内产的鸡蛋都比较难剥 ， 此时蛋清和蛋壳紧密相连 ， 煮熟的鸡蛋立即放入冷水中 ， 经过热胀冷缩后 ， 鸡蛋就比较容易剥皮 ， 或者在煮鸡蛋前将鸡蛋敲破一点 ， 再放入水中煮 。
鸡蛋难剥皮是不是不新鲜

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1、非常新鲜
鸡蛋难剥皮并不是因为不新鲜 ， 反而越难剥的鸡蛋说明越新鲜 ， 三天内产的鸡蛋一般都比较难剥 ， 因为此时蛋清和蛋壳紧密贴合在一起 ， 三天后空气进入鸡蛋后就比较容易剥皮了 。
2、热胀冷缩
鸡蛋可以用热胀冷缩的方法进行剥皮 ， 鸡蛋煮熟后捞出 ， 立即放入冷水中进行冷却 ， 蛋清和蛋壳在冷热交替下会出现分离 ， 还会伴随有气体进入 ， 此时的鸡蛋就比较容易剥皮了 。
3、破壳煮蛋
鸡蛋难剥皮可以在煮鸡蛋前将其敲碎点 ， 然后放入水中进行煮制 ， 煮制的过程中 ， 水会逐渐渗透到鸡蛋里 ， 促使鸡蛋壳和蛋清出现分离 ， 煮熟后捞出就非常好剥皮的 。
【鸡蛋难剥皮是不新鲜吗】

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