全麦粉含有麦子的所有成分 ， 其食用口感相对粗糙 ， 但是会有一股天然的麦香味 。而面粉通常是将麦子去掉麸皮、胚、胚乳 ， 再经过研磨工序制成的 ， 其口感相对细腻 ， 但是闻起来可能没有气味 。
1、原料不同

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原料不同是全麦粉和面粉的主要区别之一 。全麦面粉含有麦子的所有成分 ， 即便是外层的麸皮也包含在内 ， 而面粉会脱去麸皮、胚、胚乳等物质 。
2、口感不同

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【全麦粉和面粉的区别是什么】 从全麦粉和面粉的口感来看 ， 全麦粉因为包含了小麦所有的成分 ， 且工序相对简单 ， 其口感比较粗糙 。而普通面粉的口感经过了研磨 ， 其口感比较细腻 。
3、味道

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从全麦粉和面粉的味道来看 ， 所有符合我国国家生产标准的全麦粉都有一股天然的麦香味 ， 而面粉可能没有味道 ， 也可能会是其它味道 。
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