将茭白放在案板上，用刀纵向将茭白皮划开 。然后顺着边缘的地方一层层将外皮削掉，然后切除茭白的根部就可以了 。也可以直接用手沿着缝隙将茭白的外皮剥除，如果是很嫩的茭白不去皮也是可以吃的，茭白烹饪前最好要焯水 。
茭白去皮方法

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把茭白放在案板上，用刀纵向将茭白皮轻轻划开 。然后顺着边缘的地方将茭白皮一层一层削掉，留下最里面的嫩的部分，用刀削是比较简便的，但要注意不要割到手 。


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然后用刀切去茭白下端的根部就可以了 。也可以选择直接用手沿着缝隙，一层一层的将茭白的外皮剥掉，茭白皮是比较好剥的，对手也不会有伤害 。


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如果茭白比较嫩，不去皮也是可以的，外皮吃了不会影响身体健康 。茭白剥皮后可以根据做的菜式决定切成片或切成丝 。茭白中含有一定的草酸成分，过量食用会影响身体健康，烹饪前最好要焯一下水 。
【茭白怎么去皮图解】→_→

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