如果炒肉末经常起坨 ， 可以在剁肉末的时候就将肉末剁得碎一点 ， 在下锅放入肉末的时候一定要慢慢的放入 ， 不能一次性放入过多 。还可以将肉末中倒入一碗自来水打散之后再炒 ， 或者用开水烫一下肉末之后再下锅 。
肉末下锅不起坨的办法

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1、在制作肉末的时候 ， 就提前将肉末剁的细碎一点 ， 因为肉末一旦剁成大块 ， 则会粘在一起 ， 下锅的时候就容易起坨 。建议剁肉末的时候可以加入一些淀粉 ， 剁完之后可以将肉末揉散 ， 这样不起坨的效果会更明显 。


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2、在下锅的时候慢慢的放入肉末 ， 切忌一次性放入太多 ， 一次性过多会让肉末来不及散开就被高温粘在一起 。注意下锅之后的肉末需要反复的翻炒 ， 如果还是成一坨 ， 可以放入一点点油试试 ， 可能会有效果 。


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【肉末下锅怎样才不起坨】 3、在下锅之前 ， 将肉末中倒入一碗自来水 ， 就像打鸡蛋一样把肉末打散 ， 这样下锅的时候就不会成一坨了 。或者提前把肉末用开水烫一下 ， 肉末会自动的散开 ， 这样不仅保证了肉末不成一坨 ， 还可以让肉末熟的更快 。
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