酸酸甜甜的味道特别适合老人和孩子食用，且虾仁营养丰富，含蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 。
1.
青虾仁用少许盐轻轻搓洗用水冲净，用手稍微挤出水分
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2.
加入白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟
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3.
青豆用水煮熟备用
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4.
葱剥去老皮取葱白部分切稍微大点的丁
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5.
番茄沙司里加入白糖
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6.
加入清水调和均匀成碗汁
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7.
腌好的虾仁分次加入生粉抓匀
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8.
使每一颗虾仁都裹匀、沾上生粉，静置2分钟
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9.
锅中加适量油，烧制5成热分次下入虾仁炸至定型（只要定型即可不要时间长了）
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10.
捞出备用
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11.
炸虾仁的同时，另起锅加入底油倒入碗汁
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12.
大火煮开
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13.
转中小火煮至汤汁微稠、颜色红亮
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14.
原锅的油大火提高油温至8成热，分次倒入虾仁复炸
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15.
至表面酥脆捞出
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16.
倒入青豆稍炸即可捞出备用
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17.
所有材料迅速倒入炒好的酱汁快速翻炒均匀出锅装盘
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【番茄虾球煲】
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