卤汁能保存多久没有特定的标准 ， 因为一些老字号卤味店内的卤汁一般都可以使用数年 ， 甚至是数十年 。常人保存卤汁时 ， 建议选择不锈钢容器盛放 ， 这种容器更加卫生 ， 并且可以让卤汁不那么容易变色 。
卤汁保存的时间

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【卤汁可以保存多久】 卤汁保存的时间没有特定的标准 ， 因为一些老字号卤味店内的卤汁通常都会使用数年 ， 甚至是数十年 。但是这种卤汁并不是一直使用 ， 而是定期往里面加入新鲜的卤汁 ， 并且会及时清除卤汁内的杂质 ， 才能让卤汁保存的时间够长 。


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保存卤汁时 ， 建议选择不锈钢容器 ， 这种容器保存的卤汁不会变色 ， 并且这种容器会更加干净卫生 。保存过程中还要注意观察 ， 若卤汁上面浮油较多 ， 要及时捞掉一些 ， 尽量保持卤汁的干净 。同时在气温较高时 ， 要烧开卤汁一次 ， 避免卤汁变质 。


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烧好的卤汁还可以用冰箱保存 ， 具体操作方法是卤汁烧开后 ， 用纱布过滤掉卤汁内的杂质 ， 再将卤汁烧开 ， 等卤汁放凉后 ， 用保鲜膜密封好卤汁 ， 再放入冰箱保存即可 。
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