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麻栎叶
老同事微信我一张树叶的图片 ， 问我是什么树 ， 我根据它的长卵形和带边刺、叶片油亮带蜡质的特点 ， 判断它是柞树 。
我不是植物专家 ， 之所以认识一些身边的植物 ， 主要得益于常年在崂山里工作的经历 。栎树 ， 分很多种 ， 麻栎、栓皮栎、蒙栎、槲树等等 ， 我真的分不清他们的叶片种子树皮等的不同 ， 也不记得他们是壳斗科栎属 ， 甚至把槲树和蒙栎当做一种东西 ， 并由此记住两句诗：槲叶满山路 ， 枳花明驿墙 。蒙栎和槲树的叶子大 ， 崂山人用它们包粽子 。

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蒙栎叶包粽子
人们把各种壳斗科（又名山毛榉科）栎属的这些树 ， 统称为柞树 ， 也有叫橡树的 。柞木质地坚硬 ， 便于加工 ， 是全球分布极广的树种和用途很广的木材 。崂山有很多种 ， 共同的特征大抵都是秋天别的树叶随风飘落 ， 他们的叶子却蜷缩干枯 ， 顽强地坚守枝头 ， 在寒冷的冬天在呼啸的寒风中也轻易不飞落枝头 。直到次年春天 ， 很多树木都长出了绿叶新芽 ， 柞树的叶子依然执着地不舍离去 ， 直到新的春春芽长大 ， 他们才把位置让了出来 ， 随着春雨掉落树下 ， 化作泥土更护花 。如果把崂山棍叫作假死柴 ， 我想 ， 柞树也可以同样冠以这个名字 。它们的种子 ， 熟透后呈黄色 ， 脱离包住屁股的带刺刺的壳 ， 掉落下来 ， 满地都是 ， 有椭圆形的 ， 圆形的 ， 圆柱形的 ， 看到红军长征途中吃的“橡子面” ， 童年的我也尝试过 ， 又苦又涩 ， 拉不动舌头 。可是它的确富含淀粉 ， 可以做豆腐的说法应该是行得通的 。

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橡子豆
柞木炭 ， 是一种高档烧烤取暖的材料 ， 崂山人历史上有烧炭的传统 ， 至今山上依然有很多炭窑遗迹 ， 黑乎乎的墙壁依然在倾诉烧碳人的艰辛 。由此而得名的村庄也就出现在崂山脚下 ， 如麦窑 ， 以及登赢 ， 细读明清游记发现 ， 登赢曾经是叫作“灯窑”的 ， 大概是山上点点烧炭的火光 ， 象一盏盏夜灯一样 。山民烧好的碳以柞木碳为主 ， 背下山 ， 然后人扛驴驼 ， 或者装船杨帆 ， 和崂山窝梨、崂山劈柴一样走向各个城市 ， 而百余年前的青岛 ， 也就是德占胶澳租借地的劈柴院由此得名 ， 大窑沟是德国人烧制砖瓦的地方 ， 烧窑需要大量的劈柴 ， 冬天取暖、吃火锅、烤肉 ， 需要优质的柞木碳 。

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柞木炭
崂山遍布柞木 ， 但是最为密集高大的柞木林分布在华严寺周边 。据说明末抗清首领、栖霞人王朗在栖霞牙山失败后 ， 逃至崂山华严庵 ， 当时华严庵是即墨黄氏所建 ， 以明代兵部尚书黄嘉善嫡孙黄培为首的明末臣子一直有反清复明的计划 ， 轰动一时的黄培文字狱最终以黄培被处以绞刑而告一段落 。寺庙住持慈沾和尚立刻给王朗剃发 ， 并以开水泼其面部 ， 红斑水泡凸起 ， 惨不忍睹 。他对随后追来的清兵谎称奄奄一息的王朗是染有传染性重病的庵内和尚 ， 从而逃过一劫 。王朗后来改名于七并在此出家 ， 法号善和 ， 成为慈沾后的第二人主持 ， 传说是螳螂拳创始人 。他“驱逐鞑虏恢复中华”的反清复明思想一直不灭 ， 并且在华严庵周边遍种柞树 ， 取其谐音为“作反”的寓意 。

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