米饭煮软后可以炒花饭 ， 但却不是太适合 ， 煮软的米饭因为水分太大 ， 一炒就变软 ， 还没等水分煮干 ， 锅边的米饭就可能糊掉 ， 同时煮软的米饭也无法炒出粒粒分明的口感 ， 没办法均匀沾上蛋液和调味料 。
米饭煮软了可以炒花饭但不适合

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炒花饭一般使用隔夜饭 ， 煮饭煮的太软因为水分太大 ， 一炒就变软了 ， 不干爽 。并且炒花饭本身就要将米饭炒干 ， 煮软的米饭还没等水分煮干 ， 锅边的米饭就可能糊掉了 。


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煮软的米饭也不能炒出花饭粒粒分明的口感 ， 煮软的米饭更没有办法粒粒沾上炒花饭时的调料 ， 下入蛋液时 ， 蛋液会接触到煮软米饭中的水分 ， 和饭团贴在一起 。无法均匀散开 。


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同时 ， 煮软的米饭丧失了回生后的米饭的价值 ， 口感差不说 ， 隔夜后的米饭由于淀粉回生 ， 形成稳定的网状结构 ， 吃这样的回生后的饭消化速度慢 ， 血糖也升的慢 ， 有助于预防肥胖 ， 而煮软的米饭则还是属于快速消化淀粉 ， 会使肠胃功能紊乱 。
【米饭煮软了能炒花饭吗】( ^_^ )?

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