栀子花是一种多用途的食材，可用于凉拌、炒菜、做汤等多种烹饪方式 。其中凉拌是最简单的，只需准备姜丝、葱花和500克栀子花，先焯水后撒上调料，最后浇上香油即可 。凉拌栀子花不仅口感好，还有清热凉血、解毒止痢的功效 。

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一、凉拌栀子花
栀子花可凉拌着吃，先准备姜丝、葱花和500克栀子花 。将栀子花清洗干净，然后在沸水中烫水一遍 ， 捞出来沥干水分，晾晾 。晾晾后装入盘中，撒上葱花、姜丝，加入老醋、食盐、味精，浇入香油 ， 抓拌均匀就行 。凉拌栀子花可起到清热凉血、解毒止痢的功效 。
二、栀子花炒蛋
栀子花也可炒鸡蛋 。先准备200克栀子花，葱花、姜丝适量 。将栀子花清洗干净，放在沸水中焯一下，切成碎末 。鸡蛋打散，将栀子花放入蛋液中 。锅中加油烧热，倒入栀子蛋花 ， 炒熟之后撒上葱花、姜丝、食盐、味精 即可 。栀子花炒蛋能起到清热养胃、宽肠利气的作用 。

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三、栀子花鲜汤
准备150克栀子花，100克猪瘦肉，30克榨菜丝，葱花、姜丝各适量 。栀子花清洗干净，焯水一次 。猪肉切丝，锅中烧水，煮沸后加入栀子花，猪瘦肉 ， 榨菜丝，等猪肉煮熟后加入葱花、姜丝等作料调味即可 。这样做出来的汤鲜香清爽，清热利肠，有养胃的作用 。

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四、栀子花炒小竹笋
准备200克栀子花，150克小竹笋 ， 100克腊肉，葱花和姜丝适量 。栀子花也要先清洗干净，并焯水一次备用 。将小竹笋切成薄片 ， 腊肉切成小丁 。锅中加油，烧热后加入栀子、小竹笋和腊肉一块翻炒，然后加入葱花、姜丝，再翻炒成熟，最后加入食盐、味精调味即可 。

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