腌制辣椒时可以加入生姜、蒜头、白酒、盐、生抽、白糖、味精等 ， 辣椒可以和牛肉、酱油腌制 ， 应选择大小匀称、健康有光泽、无外伤的辣椒腌制 。辣椒用玻璃、陶瓷等容器密封腌制 。
怎样腌制辣椒

文章插图
辣椒也称为牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒 ， 果实长指状 ， 原分布于墨西哥到哥仑比亚地区 。
辣椒是果实顶端渐尖、弯曲 ， 未成熟时为绿色 ， 成熟后呈红色、橙色或紫红色 ， 味辣 。
【怎样腌制辣椒】 辣椒可炒、煮、研磨成粉、制辣椒酱、制辣椒油、做火锅配料等 ， 辣椒可做成剁椒鱼头、辣椒炒肉等菜肴 。
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