大家爱吃蘑菇吗？蘑菇是一种非常美味的食物，除了现在人工养殖的蘑菇以外，还有一种叫做野生菌的蘑菇，野生菌指的是在野生生长的蘑菇的总称，那么野外的蘑菇有没有毒呢？下面大家就跟见闻坊小编一起去了解一下野蘑菇怎样识别有毒哦~

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野蘑菇怎样识别有毒
一.看生长发育地区 。可食的无有毒的蘑菇多生长发育在清理的草坪或松柏树、栎树上，有毒蘑菇通常生长发育在昏暗、湿冷的污浊地区 。
二.看色调 。有毒蘑菇菌面色调艳丽，有红、绿、墨黑、乌青等色调，不凡是蓝紫色的通常有有毒，採摘后容易掉色 。
三.看外形 。无有毒的蘑菇的菌盖较平，伞布光滑，菌表面无轮，下边无菌检测托，有害的菌盖管理中心呈凸状，外形古怪，菌面结实板硬，菌秆上面有菌轮，菌托秆长细或又粗又长，易断裂 。
四.看分必物 。将採摘的新鮮野蘑菇撕断菌秆，无毒性的分必物清澈似水（某些为乳白色），菌面撕断不掉色；有害的分必物稠浓，呈赤褐色，撕拆断在气体极易掉色 。
五.闻味道 。无有毒的蘑菇有不凡香气，有毒蘑菇有古怪味，如辛辣食物、酸酸的、恶腥等味 。
六.是检测 。在採摘野蘑菇时，能用葱在菌类盖上擦一下，倘若葱变为青深褐色，确认有害，相反不掉色则无毒性 。
七.是煮试 。在煮野蘑菇时，放两根灯芯草、一丝蒜头或稻米同煮，菌类煮开，灯芯草变为翠绿色或紫翠绿色则有害，变黄者无毒性；蒜头或稻米掉色有害，没掉色仍维持原色则无毒性 。

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这8种蘑菇千万别吃
1、家园鬼伞最常见毒蘑，小区里生长的比较多 。家园鬼伞个体较小，菌盖呈黄色，成熟后菌褶为黑色 。这种蘑菇非常脆弱，用手轻轻一碰就会碎掉 。
2、墨汁鬼伞菌帽呈伞状，肉质较厚 。菌褶稠密，边缘白色，基部膨大，弯曲 。人吃了后会心悸，恶心，不能食用 。墨汁鬼伞初长时和鸡腿菇极为相似，要注意分辨，以防误采误食 。
3、毒蝇伞菌盖呈鲜红色，有明显的白或淡黄色鳞片 。菌褶为白或黄白色，较密，且不等长 。菌盖边缘整齐，略带絮状物 。剧毒 。人食用后恶心、腹痛，甚至死亡，发病较快 。
4、环盖毒伞颜色为褐色或灰褐色，菌盖为5-13厘米，常带有浅色、深色的环带 。边缘色较浅，且具有长条纹 。菌肉为白色，食后会发生呕吐等胃肠道疾病症状 。
5、鳞柄白毒伞纯白色，菌盖中间突起呈锥形，柄上有显著的鳞片，基部膨大 。菌托呈苞状 。这种蘑菇含有毒肽及毒伞肽毒素，极毒 。
6、变色腊伞菌盖呈圆锥形，橙黄色，表面为蜡质 。受伤或老时变成黑色 。这种毒蘑食用后潜伏期较长，发病后会致人脱水、休克乃至死亡 。
7、地碗菌地碗菌毒性较大，一般长在阴暗潮湿的地面上 。外形似碗状，很是独特 。没有菌柄，质地有点象木耳 。
8、白毒伞外形与草蘑类似，纯白色 。幼时蛋形或钟形，菌盖展开后成伞状 。菌肉白色光滑，基部膨大，有白色、肥厚的菌托 。白毒伞毒素含量较高，可致使人体各器官功能衰竭 。

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吃野生菌中毒怎么办
第一、催吐、洗胃、导泻
神志清醒者及时催吐，尽快给予洗胃，洗胃后成人灌入活性炭，吸附30～60分钟后用硫酸钠或硫酸镁导泻 。
第二、对症与支持治疗
积极纠正水、电解质及酸碱平衡紊乱 。利尿，促使毒物排出；5%碳酸氢钠碱化尿液 。对有肝损害者给予保肝支持治疗 。肾上腺皮质激素对急性溶血、中毒性肝损害、中毒性心肌炎等有一定治疗作用，其应用原则是早期、短程（一般3～5天）、大剂量 。出血明显者宜输新鲜血或血浆、补充必需的凝血因子 。有精神症状或有惊厥者应予镇静或抗惊厥治疗 。

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