适当用量的特丁基对苯二酚一般对人身体没有伤害 。特丁基对苯二酚是抗氧化效果较好的抗氧化剂 ， 添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭 。油溶性良好 ， 低毒 ， 用量少 ， 属于安全的A(1)类产品 。我国规定特丁基对苯二酚的最大使用量为0.2g/kg 。
特丁基对苯二酚对人身体有伤害吗

文章插图
根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760(04.007)规定 。
特丁基对苯二酚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品(2007年2月增补)等 。
特丁基对苯二酚尤为适用于植物油抗氧化 ， 可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍 。一般建议特丁基对苯二酚的使用量为油脂总量的0.01-0.02% 。
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